BÖĞÜRTLENLİ YAŞPASTA

Pandispanya Malzemesi:

4 adet yumurta
4 türk kahvesi fincanı şeker

4 tkf un

2 yk sıvıyağ

3 yk kaynar su

2 yk kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Kreması:

1 paket dr.oetker kakaolu dolgu kreması

(üzerindeki tarife göre hazırlanacak)

Üzeri için:

1 paket kremşanti tarifine göre hazırlanacak

Böğürtlen marmelatı

Toz fındık,şam fıstığı

Pandispanyayı ıslatmak için:

1 bardak süt

1 yk neskafe

Hazırlanması:

Pandispanya için önce yumurta ve şeker beyaz olana kadar çırpılıp,sonra diğer malzemeler katılıp tahta kaşıkla karıştırılır.Yağlanıp,unlanmış 26 cm lik kek kalıbına dökülüp,önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40 pişirilir.Pişen pandispanya kalıptan çıkarılıp soğuduktan sonra ortadan ikiye bölünür.Bölünün parçalar neskafeli sütle ıslatılır.Birinci kekin üzerine kakaolu dolgu kreması sürülüp üzerine ikinci kek kremanın üzerine kapatılır.Kekin etrafı kremşanti ile kaplanır.Üzerine böğürtlen marmelatı sürülüp etrafı kremşanti ve fındık fıstıkla süslenir.Buzdolabında 3-4 saat dinlendirildikten sonra yenilebilir.Afiyet Olsun.

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

Malzemeler:

1 kg dolmalık biber(14 adet)

8 adet orta boy kuru soğan

1 sb pirinç

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 yk dolma üzümü(kuş üzümü)

2 adet soyulmuş doğranmış domates

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tk tarçın

2 tk nane

1 adet limon suyu

2 kesme şeker
Yarım su bardağı zeytinyağı

Tuz

1 çay bardağı sıcak su

Yarım demet doğranmış maydanoz

Hazırlanması:

Sıvıyağ ve yemeklik doğranmış kurusoğanlar kavrulur.Üzerine fıstıklar ve pirinçler ilave edilip kavrulur.Kavrulan pirinçlerin üzerine maydanoz dışındaki bütün malzemeler katılıp pişmeye bırakılır.Pişen harcın içine en son maydanozlar katılıp, biberlerin içi doldurulur.Üzerleri domates ile kapatılıp tencereye dizilip,yarısına kadar sıcak su konulup 45 dk pişirilir.Soğuduktan sonra limon dilimleriyle ikram edilir.Afiyet Olsun

KREMŞANTİLİ KEK

Malzemeler:

2 yumurta

1 sb tozşeker

1 sb süt

1 sb katı ve sıvıyağ karışımı

3 sb un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tk hindistan cevizi

2 yk meyva kurusu

3 yk ceviziçi
1 paket kremşanti ve sütü

Hazırlanması:

Şeker ve yumurta köpürene kadar karıştırılıp,diğer malzemeler yukarıdaki sırayla katılır.En son kremşanti paket üzerindeki tarife göre hazırlanıp,kek hamurunun içine ilave edilip tahta kaşıkla karıştırılır.Yağlanıp, unlanmış kek kalıbına dökülüp 175 derecelik fırında 50-55 dk pişirilir.Soğuyunca ikram edilir.Afiyet Olsun

NOT:Çok yumuşak bir kek olduğundan dikkatle kesilmelidir.Kekler bir gün beklediğinde daha lezzetli olmaktadır.

KAKAOLU ISLAK KURABİYE

Malzemeler:

Yarım paket margarin

1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ

2 tkf pudra şekeri

1 adet yumurta

3 yk kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Aldığı kadar un

Şerbeti:

1 sb toz şeker

1 sb su

Üzeri için:

Hindistan cevizi

Hazırlanması:

Öncelikle şerbeti kaynatılıp soğumaya bırakılır.Hamur malzemesi yoğrulup cevizden küçük yuvarlaklar oluşturulup önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dk pişirilir.Fırından çıkarılan kurabiyeler sıcakken soğuk şerbete atılıp kevgirle alınıp,hindistan cevizine bulanıp soğumaya bırakılır.Afiyet Olsun.

KAHVELİ KURABİYE

Malzemeler:

4 türk kahvesi fincanı un

1 türk kahvesi fincanı mısır nişastası

1 tkf pudra şekeri

1 tkf sıvıyağ

2 yemek kaşığı katı yağ

2 yemek kaşığı kakao

2 yk granül kahve(neskafe)

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 yumurta sarısı

Hazırlanması:

Granül kahve 2 yk su ile eritilir.Bütün malzemeler yoğrulur ,yumuşak bir hamur elde edilir.Hamurdan çay kaşığı büyüklüğünde parçalar alınıp,üzerine kürdanla yan bastırılıp,önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dk pişirilir.Soğuduktan sonra çayla yenir.Afiyet Olsun.

SÜTLAÇ

Malzemeler:

1 çay bardağı pirinç

1 lt süt

1 sb şeker

1 paket vanilya

1,5 sb su

Üzeri için:

Tarçın

Hazırlanması:

Su ve pirinç tencereye alınarak kaynatılır.Yumuşayan pirinçlerin üzerine süt ilave edilerek özleşene kadar pişirilir.Özleşen karışıma şeker ve vanilya katılarak birtaşım kaynatılıp tabaklara alınır.Üzerleri tarçınla süslenip soğuduktan sonra servis edilir.Afiyet Olsun.

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

Malzemeler:

2 sb haşlanmış barbunya

1 büyük patates

1 büyük havuç

2 adet kesme şeker

2 sb kaynar su

Tuz

Sıvıyağ

1 adet kurusoğan

1 adet limon suyu

2 adet kabukları soyulup doğranmış domates

1 tatlı kaşığı salça

Üzeri için doğranmış maydanoz

Hazırlanması:

Tencereye sıvıyağ ve kurusoğan konularak kavrulur,üzerine domatesler ve salça ilave edilerek,domateslerin suyunu çekmesi beklenir.Patates ve havuç küp küp doğranıp tencereye alınır,üzerine su konularak pişmeye bırakılır.Yumuşayan patates ve havuçların üzerine barbunya şeker,tuz ve limon suyu ilave edilerek 10 dk daha pişirilip,soğumaya bırakılır.Soğuyan barbunyalar servis kabına alınıp maydanozla ikram edilir.Afiyet Olsun.

AYVA TATLISI

Malzemeler:

4 adet ayva

3 çay bardağı toz şeker

1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası

2 sb su

2 adet karanfil

Hazırlanması:

Ayvalar soyulup ikiye bölünüp çekirdekleri çıkarılıp tencereye dizilir.Gıda boyası ve su karıştırılıp ayvaların üzerine dökülüp,karanfil ve ayva çekirdekleride tencereye konularak 15 dk pişirilir.15 dk sonunda şeker üzerine dökülerek 15 dk daha kısık ateşte pişirilip,soğumaya bırakılır.Soğuyan ayvalar kaymak yada cevizle ikram edilir. Afiyet Olsun.

PANCAR TURŞUSU

Malzemeler:

2 kg pancar

1 sb sirke

6-7 diş dövülmüş sarımsak

2-2,5 yk kadar kalın tuz

Hazırlanması:

Pancarlar soyulup küp küp doğranır.Düdüklü tencereye konulup üzerini aşacak kadar su ilave edilir.Kaynamaya başlayan pancarların kapağı kapatılarak 8-9 dk (düdüklüde)kaynatılır.Pişmiş olan pancarlar turşunun yapılacağı kabın içerisine alınır.Pancarları pişirdiğimiz suya sirkeyi,sarımsağı,tuzu ilave edip soğumaya bırakıyoruz.Soğuyan suyu pancarların üzerine döküp kabın ağzını kapatıyoruz.Turşumuz 2 gün sonra yemeye hazırdır.Afiyet Olsun.

ŞEKERPARE

Malzemeler:

Yarım paket yumuşamış katıyağ

1 sb pudra şekeri

2 yk irmik

1 yk hindistancevizi

1 tane yumurta

3 sb un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Şerbeti:

1,5 sb şeker

1,5 sb su

Üzeri için:

Fındık içi

Hazırlanışı:

Önce şeker ve su tencerede kaynatılır.Kaynamaya başlayan şerbet en fazla 5 dk kaynatılıp,ılıklaşması için bir kenara alınır.Hamur malzemesinin tümü bir kab içerisinde iyice özleşene kadar yoğrulup,ceviz büyüklüğünde parçalara bölünerek yuvarlanıp tepsiye dizilip üzerine fındıklar konulur.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Fırından çıkan şekerpareler sıcakken soğuk şerbet üzerine dökülüp,başka bir fırın tepsisi üzerine kapatılarak soğumaya bırakılır.Soğuyan şekerpareler afiyetle yenir.Afiyet Olsun.

HAVUÇLU KURABİYE

İç malzemesi:

1 sb su

3 havuç rendesi

1 sb toz şeker

1 tk tarçın

Yarım sb ceviz içi

Hamuru için:

1 yumurta

1 çb yoğurt

1 çb sıvıyağ

1 çb pudra şekeri

100 gr eritilmiş margarin

1 paket vanilya ve kabartma tozu

Aldığı kadar un

Süslemek için:

Kayısı reçeli

Hindistan cevizi

Hazırlanması:

İç malzeme suyu çekene kadar pişirilip soğumaya bırakılır.Hamur malzemesi yoğrulup küçük bezeler yapılıp iç malzemesi konulup önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına sürülür.Üzeri pembeleşince çıkarılıp sıcakken fırça yardımıyla reçel sürülüp hindistan cevizi serpilir.Soğuyunca servis edilir.Afiyet Olsun

ZEYTİNLİ MAYALI POĞAÇA

Malzemeler:

1,5 sb ılık süt

Yarım çb ılık su

1 paket toz maya

2 yk toz şeker

1 tk tuz

1 tk mahlep

1 çb sıvı yağ

125 gr eritilmiş margarin

Aldığı kadar un

İçi malzemesi:

Zeytin ezmesi

Üzeri için:

Yumurta sarısı

1 yk yoğurt

Dilimlenmiş domates,biber

Hazırlanması:

Un dışındaki bütün malzemeleri karıştır sonra un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edilir.1,5-2 saat kadar dinlendirilip küçük bezeler yapılıp içine 1 tatlı kaşığı zeytin ezmesi konulup kapatılır.Üzerine yumurta sarısı ve yoğurt sürülür.Bir dilim domates ve biber konularak önceden ısıtılmış 180-190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Soğuyunca servis edilir.Afiyet Olsun

PEYNİRLİ BÖREK

Malzemeler:

1 kg yufka

Rendelenmiş peynir

Maydanoz

2,5 sb koyu ayran

1,5 sb sıvı yağ

Üzeri için:

Bir yumurta sarısı

Bir yk yoğurt

Çörek otu, susam

Hazırlanması:

Yufkalar üçgen olacak şekilde kesilir.Her iki üçgen arasına ayranlı,sıvıyağ karışımı sürülüp peynirli maydanoz konulup sarılır.Bütün yufkalar bitene kadar aynı işlem yapılır.Üzerlerine yumurta sarısı ve yoğurt sürülüp, çörek otu ve susam serpilip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına atılır.Üzeri kızarınca fırında çıkarılır.Afiyet Olsun

TAHİNLİ KURABİYE

Malzemeler:

1 sb tahin

1 sb pudra şekeri

1 sb sıvıyağ

1 sb ceviz içi

Aldığı kadar un

1 paket vanilya

Hazırlanması:

Bütün malzemeler yoğrulup ele yapışmayacak bi hamur elde edilir.Küçük küçük yuvarlanıp 170-180 derecelik fırında üstü penbeleşene kadar pişirilir.Soğuduktan sonra tepsiden alınıp servis edilir.Afiyet Olsun

NOT:Bu kurabiyede süt,yoğurt,yumurta olmadığından 1 ay kadar kapalı bir kutuda saklanabilir.

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

Malzemeler:

2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

2 sb haşlamış yıldız şehriye

2 adet közlenmiş doğranmış kırmızı biber

1 kutu konserve mısır

2 adet limon suyu

Sıvıyağ,tuz

Yeşil soğan,maydanoz,dereotu

Hazırlanması:

Yeşillikler doğranıp bütün malzemeler karıştırılıp servis edilir.Afiyet Olsun

3 RENKLİ PATATES SALATASI

Malzemeler:

2 kg haşlanmış patates

2 havuç rendesi

1 küçük karalahana rendesi

Bir tutam doğranmış maydonoz

Bir tutam dereotu

Biraz yeşil soğan

Sıvıyağ

Tuz

2 adet limon suyu

Hazırlanışı:

Patatesler ezilir,içine tuz,limon suyu ve sıvı yağ karıştırılarak 3 eşit parçaya bölünür.Birinci parçaya havuç rendesi karıştırılarak kalıba yerleştirilir.İkinci patatese karalahana rendesi karıştırılır ve havuçlu karışımın üzerine yerleştirilir.En son olarakta yeşilliklerle patates karıştırılıp kalıbın en üstüne yerleştirilir.2-3 saat dinlendirilip ters çevrilerek üstü süslenip servis edilir. Afiyet Olsun

PATATESLİ İÇLİ KÖFTE

Malzemeler:

Hamuru için:

1 su bardağı yarma

1 su bardağı köftelik bulgur

3 yemek kaşığı un

Biraz tuz

1-1,5 su bardağı ılık su

İç malzemesi:

6-7 adet haşlanıp rendelenmiş patates

3 yemek kaşığı kıyma

Sıvıyağ

2 adet yemeklik doğranmış kurusoğan

Bir tutam maydanoz

1 yemek kaşığı salça

Tuz,karabiber,pulbiber

Sosu:

Sarımsaklı yoğurt

Tereyağında pulbiber

Haşlama suyu:

2-2,5 lt kaynayan su

2 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanması:

Önce iç malzemeyi hazırlayalım.Tavaya sıvıyağ ve soğan ilave edilir,biraz rengi dönünce kıyma ilave edilip kavrulur.Salça ilave edilir.Patatesler, baharat, tuz ve maydanoz ilave edilip harmanlanıp soğumaya bırakılır.Bulgurlar,su,un ve tuz birbiriyle özleşene kadar yoğrulur.

Elde edilen hamur 17-18 parçaya bölünür.Hamurların içleri parmağınızla açıp iç malzemeyi doldurup kapatın,kaynamakta olan tuzlu suya atarak 10 dk kadar kaynatın.Servis tabağına alıp

sarımsaklı yoğurt ve pulbiberli sosla ikram edilir.Afiyet Olsun

KARIŞIK KIZARTMA

Malzemeler:

3 adet patates

4 adet kabak

2 adet patlıcan

10 adet biber

7-8 adet parmak iriliğinde havuç

Sosu:

8-9 adet domates rendesi,tuz

1 kase sarımsaklı yoğurt

Hazırlanması:

Biber ve havuç dışındaki bütün sebzeler,küp küp doğranıp ayrı ayrı kızartılıp servis tabağına dizilir.Biberler uzun kızartılır.Havuçlar da bölmeden bütün kızartılıp tabağa ilave edilir.Domatesler bir tencerede suyunu çekene kadar pişirilip,kızartmaların üzerine dökülür.

Servis yapılırken sarımsaklı yoğurla sunulur.Afiyet Olsun

DOMATES ÇORBASI

Malzemeler:

6 adet domates rendesi

2 yemek kaşığı un

Sıvıyağ

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı salça

6 su bardağı kaynar su

1 tablet tavuk bulyon

Tuz

Üzeri için:

Kaşar rendesi

Hazırlanışı:

Sıvıyağ,tereyağı tencerede ısıtılır,üzerine un ilave edilip kavrulur.Rengi dönen unun içine salça ilave edilir.Domates rendesi,tavuk tablet,su ve tuz ilave edilip 15-20 dakika kaynatılıp blendırdan geçirilir.Servis tabağına alınıp üzerine kaşar rendesi ilave edilir.

Afiyet Olsun

KAKAOLU KEK

Malzemeler:

3 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı katı ve sıvı yağ karışımı

1 su bardağı süt

2 su bardağı un

1 su bardağı pirinç unu

2 yemek kaşığı kakao

2 yemek kaşığı meyve kurusu

2 yemek kaşığı fındık kırığı

1 yemek kaşığı hindistancevizi

1 çay kaşığı tarçın

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Hazırlanması:

Şeker ve yumurtalar kar haline gelene kadar mikserle çırpılır;süt,yağ,kakao,hindistan cevizi ve tarçın ilave edilip karıştırılır.Son olarak un,pirinç unu,vanilya,kabartma tozu,fındık ve meyve kurusu da karıştırılarak,yağlanıp unlanmış kalıba dökülür.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 45-50 dakika pişirilir.Soğuduktan sonra afiyetle yenir.

Afiyet Olsun

ETİMEK TATLISI

Malzemeler:
1,5 paket tuzsuz etimek

Muhallebisi için:

1,5 kg süt

1 yemek kaşığı pirinç unu

3 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

1 adet damla sakızı

1 tatlı kaşığı katıyağ

Şerbet için:

2 bardak toz şeker

1,5 bardak su

Üzeri için:

Hindistan cevizi

Dövülmüş fındık,fıstık

Hazırlanması:Toz şeker tencerede karamelize olana kadar susuz eritilip,su ilave edilerek şekerler eriyinceye kadar kaynatılır.Etimekler borcama dizilir,üzerine kaynar şerbet dökülüp ılıklaşana kadar bekletilir.Süt,un,pirinç unu ve damla sakızı muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.Ocaktan alınıp vanilya ve katı yağ ilave edilir.Ilıklanmış olan etimeklerimizin üzerine dökülür.En son olarakta üzeri hindistan cevizi ile süslenir.Buzdolabında 6-7 saat bekletilip afiyetle yenir.

DOMATESLİ BEZELYELİ PİRİNÇ PİLAVI

DOMATESLİ BEZELYELİ PİRİNÇ PİLAVI
(4 kişilik)
Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
2 adet domates rendesi
1 çay bardağı bezelye konservesi
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı kaynar su
Tuz
Hazırlanması:
Pirinç tuzlu sıcak suda 1 saat ıslatılır. Sıvı yağı ve tereyağı pilav tenceresinde eritilip domatesler ilave edilip suyunu çekinceye kadar pişirilir. Islatılan pirinçler bol soğuk suda yıkanıp domatesli harcın içine dökülüp kavrulur. Bezelye, tuz ve suda ilave edilerek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Pişikten sonra 20 dakika dinlendirilip,afiyetle yenilir.

İNCİK BUĞLAMA

İNCİK BUĞLAMA
Malzemeler:(4 kişilik)
8 adet derisiz incik but
6 adet sivri biber
2 adet domates
3 adet patates
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı su
Tuz, karabiber
Hazırlanması:
İncik butlar tencereye dizilir. Aralarına irice doğranmış patatesler, biberler ve üzerine de domatesler dizilir. Salça, su, yağ, tuz ve karabiber bir kâsede karıştırılıp hazırladığımız yemeğin üzerine dökülüp kısık ateşte 40 dakika pişirilir. Domatesli pirinç pilavı ve cacıkla ikram edilir.
Afiyet Olsun